Kuroshitsuji ve Yemek
Bu yazıyı yazarkenki hedef kitlem bloguma “kuroshitsuji”yi arayarak gelen ve Kuroshitsuji’nin bir yönüyle de ilgili olsa bu seri hakkında daha fazla öğrenmek isteyenlerdir. Tabi eğer yemekle aranız iyiyse bu yazının olabildiğince tadını çıkaracağınızı umuyorum. Seriyi izlediğinizi varsayarak animede geçen İngiltere’ye özgü çaylardan, tatlılardan ve yemeklerden biraz söz edeceğim.
Earl Grey Çayı
“Earl Grey çayı, turunçgiller familyasından bergamot meyvesinin kabuğundan çıkarılan rayihalı yağla tat verilen çay harmanıdır.” – Vikipedi
Çay ilk önce Earl Grey’e çeşitli rivayetlere konu olan bir şekilde hediye gelmiştir. Çayın tadını çok beğenen Earl Grey, Twinings şirketinden aynısını üretmesini istemiştir. Twinings şirketi ise Earl Grey’e Seylan ve Lapsang suçong çayından oluşan sert bir siyah çay hazırlamıştır. Böylelikle Earl Grey Çayını pazarlayan ilk şirket olmuştur. Seride geçen Jacksons Earl Grey çayı ise çayı ilk kendilerinin bulduğunu ileri süren Jacksons şirketi tarafından yapılan, harmanı yeşil Çin çayına dayanan çaydır. Bu çay günümüzde çay Japonya’da oldukça yaygındır. Kit kat, Earl Grey aromalı çikolata bile çıkarmıştır.
Fortnum & Mason’un Darjeeling çayı
“1707′de William Fortnum ve Hugh Mason mason tarafından kurulan, günümüzde merkezi Londra’da diğer iki kolu Japonya’da olan şirkettir.” – Vikipedi
Darjeeling Çayı, güzelce hazırlandığınde diğer siyah çaylardan daha açık renkli ve güzel aromalı olması nedeniyle ilgi görmüştür. Toplanma zamanlarına göre Monsoon, Rains veya Autumnal Flush gibi çeşitleri vardır.
Cabinet Pudding – Diplomat Pudingi
Aynı zamanda Chancellor’s Puding olarak da bilinen İngiliz mutfağına özgü buharla pişirilen bir tür tatlıdır. İçerisinde ekmek veya pandispanya gibi malzemeler konur. Tat vermesi içine kuru üzüm gibi kurutulmuş meyveler, üzerine ise muhallebi veya krema konabilir.
Christmas Pudding – Noel Pudingi
Noel günü (25 Aralık) pişirilip yenen, İngiliz mutfağına özgü, aynı zamanda “plum pudding” adı verilen tatlıdır. Genellikle buharda pişirilerek yapılır. Kuru meyve ve fıstıklarla ağırlaştırılır. Genellikle yapımında içyağı kullanılır.
Curry bread – Körili Ekmek
Sebastien’dan hatırlayacağınıza eminim: Körili Ekmek! Kori Pan! Japonya’da popüler olan ekmek arası köriden oluşan bu yiyecek, Yakitate!! Japan ve Anpanman gibi serilerde de varlığını gösteriyor. İngiltere’de ise bir tür doughnut olarak geçiyor. Ayrıca Sebastian’ın animedeki körili ekmek performansı Japonya’yı fazla etkilemiş olsa gerek ki gerçekten Sebastian’lı bir körili ekmek ürünü çıkartmışlar!
Victoria Sponge Cake – Victoria Pandispanya Pastası
Bu pastası Kraliçe Victoria’nın adına yapılmıştır. Kraliçe Viktoria, iki pandispanya arasına krema ile reçel koydurtmuştur. Üzerine ne bir süsleme ne de krema konur.
Eel Pie – Yılan balığı Turtası
İsminin turta olmasına karşın bildiğimiz turtalarla bir ilgisi olmayan, kızarmış yılan balığı etinden yapılan ve patates püresiyle servis edilen yemek İngiltere mutfağına aittir. Üzerina yılan balığı likörü denen ağır bir sos konabilir.
Kidney Pie – Böbrek Turtası
Genellikle biftekle beraber yenir. Sütte bekletilmiş böbrek, hindistan cevizi kabuğu, soğan, elma şarabı ve yufka dan yapılır. Geleneksel İngiliz mutfağına ait ağır bir yemektir.
—
